TERMIUM Plus®

La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.

Fiches conservées

Fiche 1 1998-04-15

Anglais

Subject field(s)
  • Oceanography

Français

Domaine(s)
  • Océanographie
OBS

Source(s) : MPO [ministère des Pêches et des Océans].

Espagnol

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Fiche 2 2008-06-05

Anglais

Subject field(s)
  • Freezing and Refrigerating
  • Animal Biology
  • Meats and Meat Industries
DEF

A marked contraction of the muscles occurring in meat which has been removed from the bone pre-rigor, frozen and then thawed.

CONT

The carcass is chilled immediately after slaughter to prevent spoilage. If the carcass is chilled too rapidly, the result is "cold shortening" and subsequent toughness. Cold shortening occurs when the muscle is chilled to less than 60°F before the completion of rigor mortis. If the carcass is frozen before completion of rigor mortis, the result is "thaw rigor" and subsequently extremely tough meat.

Terme(s)-clé(s)
  • thaw rigor contracture

Français

Domaine(s)
  • Congélation, surgélation et réfrigération
  • Biologie animale
  • Salaison, boucherie et charcuterie
DEF

Forte contraction musculaire apparaissant, à la décongélation, dans la viande qui a été désossée à l'état pré-rigor avant d'être congelée.

CONT

La congélation de la viande avant l'établissement de la rigidité cadavérique n'est pas souhaitable. Elle risque de conduire à un « choc de décongélation », qui se traduit par une contracture de décongélation et un durcissement.

OBS

[Le muscle] perd son élasticité après l'abattage, pour se rigidifier progressivement jusqu'à un stade de raidissement maximal appelé rigidité cadavérique ou rigor mortis, atteint environ 24 heures post mortem. Ce raidissement provient de l'arrêt progressif de la consommation de glycogène par le muscle, quelques heures après la mort : en l'absence d'oxygène (arrêt de la circulation sanguine), l'utilisation du glycogène perd de son efficacité et devient insuffisante pour répondre aux besoins de contraction et de relaxation du muscle. D'où une perte des propriétés élastiques de celui-ci et sa rigidification progressive.

OBS

rigor de décongélation : Équivalent proposé par un spécialiste d'un laboratoire de microbiologie alimentaire du Québec.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Congelación y refrigeración
  • Biología animal
  • Industria cárnica, de fiambres y embutidos
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Fiche 3 2007-03-22

Anglais

Subject field(s)
  • Reproduction (Medicine)
DEF

[The procedure] where an embryo that has been frozen (cryopreserved) is thawed and then transferred to the uterus/fallopian tube of a woman with the aim of achieving a pregnancy.

CONT

If you have undergone fertility treatments, you and your partner may have extra embryos that have not been used during your cycles. [...] extra embryos can actually be stored and used later on if you decide to pursue further fertility treatments. Known as frozen embryo transfer, this procedure allows you to thaw and use any remaining embryos after they have been frozen and stored.

Français

Domaine(s)
  • Reproduction (Médecine)
DEF

Transfert d'un embryon qu'on a fait décongeler à la cavité utérine pour obtenir une grossesse.

CONT

Lors d'un cycle de FIV [fécondation in vitro], si le nombre d'embryons obtenus est supérieur au nombre d'embryons transférés, le couple a la possibilité de demander la congélation des embryons non transférés en vue de pratiquer un transfert d'embryon congelé (TEC) lors d'une tentative ultérieure.

CONT

Le transfert des embryons congelés. Le jour du transfert embryonnaire, les embryons sont décongelés, lavés pour éliminer les cryoprotecteurs puis remis en culture jusqu'au moment du transfert.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Reproducción (Medicina)
DEF

Procedimiento que consiste en transferir un embrión descongelado, el cual fue previamente congelado, al útero de una mujer a fin de lograr un embarazo.

CONT

Programa de transferencia de embriones congelados. Los embriones que no se transfieren al útero son congelados siguiendo un protocolo específico en un congelador-programador y posteriormente almacenados en el banco de embriones. Una vez que la pareja decide descongelar los embriones, la paciente es sometida a un tratamiento sustitutivo [...] Cuando el útero esté receptivo se procederá a la transferencia de los embriones al interior del útero.

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